COMO BAJAR DE PESO ADELGASAR RAPIDO QUEMAR GRASA

Todo plan tiene que empezar por alguna parte: la dieta Dukan comienza con una fase de ataque. Dura entre 5 y 10 días dependiendo del peso y el progreso (puede utilizarse la “calculadora de peso real” para obtener un estimado exacto según el caso).

El propósito básico de esta etapa es introducir buenos hábitos alimenticios a la vez que maneja los problemas comunes de consumo excesivo. En muchos casos esta fase es la que presenta la mayor reducción en el peso, pero a medida que pasa el tiempo el cuerpo se adecúa al nuevo régimen y pierde peso en un ritmo más estable.

Los primeros días siempre son los más difíciles porque no sólo se combate contra los hábitos alimenticios pasados sino también con ansias por cosas como azúcar o chocolate. Es bueno mantener de antemano en casa alimentos permitidos para cuando sea que le provoque tomar un refrigerio.

Cuando el cuerpo se encuentra adecuando a la dieta también es común sentir cansancio o fatiga ligeros. Por eso es mejor no realizar mucho ejercicio durante la primera fase. El cansancio y las ansias por los carbohidratos empiezan a desaparecer por lo general a partir del tercer día. Es cuando se empieza a sentir un incremento en la energía.

Asegúrese de comer al menos 3 veces al día en porciones generosas para que no sienta hambre. Las personas experimentadas en los planes de dieta suelen saltarse comidas, pero no es recomendable.

También es durante los primeros días que se pueden sentir los efectos secundarios potenciales de la dieta. Como los productos de proteína pura son bajos en fibra, puede experimentarse estreñimiento. Para evitar este problema consuma salvado de avena o también salvado de trigo para tener un efecto extra, y beba abundante agua.

Otro problema común es el mal aliento, aunque en realidad es un signo positivo en la primera fase porque indica que el cuerpo entró en estado de cetosis. El mal aliento puede solucionarse con el agua o con gomas de mascar sin azúcar.

Usted puede consumir tanto como quiera de cualquier cosa que esté incluida en la lista de alimentos permitidos.

Un hábito importante que hay que establecer desde el primer día es la ingesta de agua. Evitar la deshidratación y poner a trabajar los riñones es vital en una dieta alta en proteínas como la Dukan. Asegúrese de beber más de 1,5 litros de agua diarios.

El salvado de avena es un ingrediente esencial de la dieta Dukan y se empieza a consumir desde la primera fase. Deben incluirse diariamente 1 ½ cucharadas de salvado de avena en la forma que se desee: solas, con yogur, en muffins, panqueques, etc.

Una regla no relacionada con la alimentación es empezar a hacer ejercicio: una caminata diaria de 20 minutos. A muchas personas tal vez les agrade saber que durante la primera fase no es recomendable exceder esa cantidad de ejercicio diario.

Si tras los primeros 5 días usted ve que no pierde más peso, proceda a la segunda fase incluso si planeaba mantenerse durante más tiempo en la primera.

Res, ternera o conejo magro (picadas con un máximo de 10% de grasas, evite las costillas)Pollo y pavo (sin el pellejo y partes externas de las alas)Jamón (magro y bajo en grasas)Hígado de res, ternera o polloCualquier pescado (excepto los enlatados con aceite o salsa)Mariscos y crustáceosHuevos (máximo 2 por día con yema si se tiene colesterol alto; ilimitados si se consume sólo la clara)Productos lácteos (bajos en grasa: menos del 5%)Edulcorantes (excepto los que se basan en la fructosa), vinagre, mostaza, condimentos, hierbas, ajo, cebolla (como condimento), jugo de limón (sólo como saborizante, no como bebida), kétchup libre de azúcar (con moderación), gomas de mascar sin azúcar

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A pesar de que hay más de 7 trucos para adelgazar rapido en el 2012, las siguientes ideas son todas de bajo presupuesto, y son formas en las que se puede adelgazar para el año nuevo. En lugar de concentrarse en planes para dietas, las 7 formas ofrecen pasos fáciles de implementar para bajar de peso y quedarse así.

Las bases para estos 7 trucos para adelgazar rapido siguen siendo las mismas sin importar la página de calendario en la que se encuentre; comer menos, moverse más y quemar más calorías de las que se consumen. Pero hay ciertos consejos y trucos para adelgazar que quienes han hecho dietas para bajar de peso por mucho tiempo conocen. Estas 7 formas para bajar de peso en el 2012 pueden ayudar a cumplir tus objetivos en el nuevo año 2012.

Es asombroso lo sigilosas que son las calorías para conspirar en nuestra contra. Se puede creer que apenas se está comiendo algo pero la escala puede decir lo contrario. Hay una forma segura de ser honesto consigo mismo; mantener un diario de comidas. La mayoría de quienes han hecho dietas por mucho tiempo recomiendan llevar un diario de lo que gusta, de lo que se odia, y de cuándo y dónde se come. Algunos expertos recomiendan anotar también el estado emocional. Para poner en practica estos trucos para adelgazar rapido,  no tiene que ser un libro lujoso, a no ser que comprar un diario en especial motive. Un cuaderno viejo o un diario de dieta impreso serán suficientes. Anotar la fecha y cada alimento consumido. Puede surgir un patrón que indique comportamientos que pueden sabotear los esfuerzos que se hacen para bajar de peso.

!Brindar a nuestra salud! El agua provee hidratación esencial para tener una buena salud. Mucha gente confunde el hambre con la sed y come en lugar de tomar agua. El agua no tiene calorías, se puede considerar como una bebida de calorias negativas ya que nos hace rebajar la panza sin hacer absolutamente nada y es buena para cada órgano o sistema del cuerpo. Aunque hay un debate de cuánta cantidad de agua debe consumirse, intentar de 6 a 8 vasos de ocho onzas de agua cada día.

El cuerpo humano está diseñado para la actividad y aún así somos sedentarios. Nos acomodamos en automóviles con aire acondicionado para ir al trabajo, luego nos sentamos de seis a siete horas al día antes de conducir de regreso a casa para colapsar en frente de un televisor por las noches. Nuestros cuerpos prosperan con los ejercicios para quemar grasa. No es necesario ir a un gimnasio costoso o realizar ejercicios especiales, aunque puedes probar los ejercicios abdominales en tu propia casa asi como tambien los ejercicios para gluteos y piernas. Se pueden intentar actividades que se disfruten. Caminar sólo requiere un par de zapatos cómodos, y una caminata rápida alrededor de la cuadra o del vecindario quema calorías y acelera el corazón. Es aconsejable probar ejercicios que mejoran la salud cardiovascular, la fuerza y la flexibilidad. Montar en bicicleta, caminar, correr y nadar ayudan a construir la salud cardiovascular. El levantamiento de pesas y el entrenamiento de fuerza, tal como levantar pesos o calistenias, aumentan los músculos. Yoga, tài chi, y otros estiramientos suaves mejoran la movilidad y refuerzan los músculos. Para estos trucos para adelgazar rapido, el mejor ejercicio es el que se disfruta, porque hace falta y además se ven los resultados. ¡Así que a moverse!

Hay controversia respecto a las bebidas dietéticas suaves y endulzantes artificiales. Nuevas investigaciones los relacionan con la obesidad en lugar de indicar que ayudan a adelgazar. La teoría dice que mantienen e incrementan los antojos gracias a el dulce activo. Se pueden probar endulzantes como el stevia, un extracto herbal, o un endulzante poco glucémico como el agave y el splenda. Mejor aún, se deben desechar bebidas dulces y endulzantes al mismo tiempo  para apegarse al agua, el remedio o truco para adelgazar mas efectivo que existe.

No es posible sentirse solo si se tiene apoyo. Se puede hacer del 2012 el año en que se pierde peso perteneciendo a un grupo de apoyo, sea en línea o en persona. Es recomendable conocer gente con ideales parecidos y así compartir triunfos y retrasos.

Si al principio no se tiene éxito con estos trucos para adelgazar rapido, intentar e intentar otra vez. Nadie montó en bicicleta perfectamente la primera vez que la usó. Nadie caminó la primera vez que sus padres lo sostuvieron cuando niño, probablemente hubo muchas caídas. Muchas personas se dan cuenta de que tienen que comenzar varias veces antes de perder peso. ¡No se puede renunciar!

El éxito . En cualquier libro de dietas es muy probable encontrar historias exitosas. ¿Por qué a tanta gente le gusta leer historias de éxito? Seguramente para encontrar valor y motivación, pero más importante es pensar  que el éxito hace superar cualquier barrera para adelgazar. Se recomienda leer historias de éxito cuando se quiere bajar de peso.

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La dieta Dukan permite consumir ciertos alimentos durante la fase de ataque. Estos alimentos son también los que se comen durante los días de proteínas puras  en las últimas fases del plan. Además de los  alimentos ricos en proteínas, bajos en grasas, hay otro producto del que deben consumirse una y media cucharadas cada día que dure la fase de ataque: el salvado de avena. Éste es un elemento clave de la dieta Dukan y consumirlo diariamente puede parecer un poco difícil. Recetas como la galette Dukan o el panqueque de salvado de avena son formas deliciosas de conseguirlo sin problema.

Casi todos los  alimentos propuestos pueden consumirse sin restricciones siempre y cuando se preparen sin aceite o grasas.

Mariscos: en este grupo recae buena parte de los alimentos proteínicos puesto que puede consumirse cualquier pescado, marisco o crustáceo siempre y cuando no se prepare con harinas, aceite o salsas que contengan aceite o grasasCarnes y asados: está permitido comer carnes magras bajas en grasas como res, ternera, venado; rebanadas de jamón sin bordes ni grasas; tocino bajo en grasas; hígados y riñones de ternera o conejo. También la bresaola, una forma de ternera curada. La dieta también permite solomo de cerdo puesto que es una carne magra.Pollo y aves: siempre y cuando se retire el pellejo pueden consumirse sin limitaciones pavo, pollo, pularda, pichón, faisán, perdiz, urogallo, aves de guinea, codorniz y avestruz. También puede consumirse hígado de pollo.Lácteos y huevos: sin azúcar o frutas adheridas puede consumirse cualquier producto lácteo libre de grasas: leche descremada, quesos franceses, yogur, etc. Los huevos completos deben limitarse a 4 semanales si se tienen problemas de colesterol, y a 7 en caso contrario, pero la clara de huevo puede consumirse sin restricciones. La versión norteamericana de la dieta Dukan incluye el queso crema y el requesón sin grasas en la lista de proteínas permitidas.Proteína vegetariana: aunque las personas vegetarianas pueden seguir la dieta Dukan con algunos ajustes como las lentejas, puede ser un poco aburrida porque la lista de alimentos en este campo es más limitada. Los alimentos vegetarianos permitidos son el tofu y los productos de soya. Asi mismo pueden utilizarse por las personas no vegetarianas para poner un poco más de variedad en sus menús.

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Existen una cantidad inmensa de efectos secundarios relacionados con el consumo del aspartame. Parece increíble, pero es cierto. ¿Cómo puede un solo químico causar tanto caos? El aspartame se disuelve en una solución y puede luego viajar por el cuerpo y depositarse en cualquier tejido. El cuerpo, a diferencia de lo que ocurre con la sacarina, digiere el aspartame, descomponiéndolo internamente. La cantidad de efectos secundarios del aspartame dependen de la condición física y genética. Es importante relacionar todos los aspectos para determinar cuáles efectos secundarios puede crear el aspartame en cada caso.

Los efectos adversos pueden ocurrir gradualmente o pueden ser inmediatos, o pueden aparecer reacciones graves. Hay una gran cantidad de personas que sufren los efectos secundarios del aspartame pero no saben por qué los medicamentos, suplementos o hierbas no alivian sus síntomas. Hay otros consumidores que no parecen sufrir ningún tipo de reacción inmediata. Incluso estas personas son susceptibles a los daños duraderos de los aminoácidos, fenilalanina, metanol y la diketopiperazina.

Las reacciones adversas del aspartame incluyen:

En la visión: ceguera en uno o ambos ojos, visión borrosa, luces brillantes, líneas, visión de túnel, mala vista en la noche, dolor ocular, reducción lagrimal, problemas con lentes de contacto.En los oídos: tinnitus, zumbidos, intolerancia severa al ruido, incapacidad auditiva marcada.Neurológicos: dolores de cabeza epilépticos, migrañas y mareos (algunos severos), inestabilidad, confusión, pérdida de la memoria, modorra y somnolencia o entumecimiento de extremidades, casos de severo arrastre vocal, hiperactividad e inquietud severas, dolor facial atípico, temblores severos.Sicológicos/siquiátricos: depresión severa, irritabilidad, agresividad, ansiedad, cambios de personalidad, insomnio, fobias.Cardiacos y respiratorios: palpitaciones, taquicardia, falta de aire, presión arterial alta.Gastrointestinales: náuseas, diarrea (algunas veces con sangrado), dolor abdominal, dolor al tragar.De piel y alérgicos: rascado, reacciones en los labios y boca, urticaria, agravación de alergias respiratorias como el asma.Endocrinológicos y metabólicos: descontrol diabético, cambios menstruales, debilidad o caída de cabello, pérdida de peso notable, aumento de peso gradual, agravación del azúcar en la sangre (hipoglicemia), síndrome premenstrual severo.Otros: orina frecuente o ardor al orinar, sed excesiva, retención de fluidos, hinchazón en las piernas, susceptibilidad incrementada ante infecciones.Síntomas críticos adicionales de la toxicidad del aspartame: muerte, daño cerebral irreversible, defectos fetales (incluyendo retardo mental), úlceras pépticas, adicción al aspartame y ansiedad incrementada por el azúcar, hiperactividad en niños, depresión severa, comportamiento agresivo, tendencias suicidas.

El aspartame puede agravar, simular o causar las siguientes enfermedades:

Síndrome de fatiga crónicaSíndrome de Post-polioEnfermedad de LymeEnfermedad de GravesEnfermedad de MeniereAlzheimerEsclerosis lateral amiotrófica (ELA)EpilepsiaEsclerosis múltiple (EM)HipotiroidismoSensibilidad al mercurio de los empastes de amalgamaFibromialgiaLupusLinfomasDesorden por déficit de atención

Las anteriores no son alergias o sensibilidades sino enfermedades y síndromes. La intoxicación con aspartame se confunde comúnmente en los diagnósticos porque el aspartame puede simular diversos síntomas.

El aspartame cambia la proporción de los aminoácidos en la sangre, bloqueando o reduciendo los niveles de serotonina, tirosina, dopamina, norepinefrina y adrenalina. Por lo tanto es común que los síntomas que causa el aspartame no sean detectados en las pruebas de laboratorio y rayos X. Los desórdenes y enfermedades mencionados pueden de hecho ser cargas tóxicas resultantes por la intoxicación del aspartame.

¿Alguna vez ha desarrollado síntomas a los que los médicos no parecen poder encontrarles la causa? Bueno, probablemente la causa sea la alimentación, el ambiente o ambas cosas.

El aspartame es el denominador común para más de 92 síntomas diferentes en la medicina contemporánea. El Programa para la Desintoxicación del Aspartame demuestra que la forma más efectiva de aliviar síntomas de diferentes enfermedades es eliminar la causa subyacente: el aspartame.

Yo aconsejo a víctimas del aspartame de todo el mundo y he visto a 9 de cada 10 clientes recuperar su salud al seguir el Programa para la Desintoxicación del Aspartame. Se comienza desintoxicando el cuerpo de todas las toxinas químicas residuales del aspartame: fenilalanina, ácido aspártico, metanol y subproductos tóxicos. Pruebe el Programa para la Desintoxicación del Aspartame y verá desaparecer los síntomas en 30 días.

Pasos:

Retire todos los productos del aspartame de la alimentación.Aprenda a “leer” su cuerpo. Comience llevando un control de cualquier cambio de salud.Hágase un análisis capilar.Siéntase bien consigo mismo.Desintoxíquese.Recupere los nutrientes perdidos.Ejercítese y descanse.Consuma un 75% de alimentos no procesados en cada comida.Beba agua, agua, agua.Controle su vida.

Dé ejemplo cambiando su alimentación.

Hable de esto con las personas que conozca.Diríjase a escuelas y centros educativos. Ofrézcase a hablar en las reuniones de padres y profesores.Cuando vea a alguien bebiendo un refresco dietético pregúntele si alguna vez ha sentido uno de los efectos adversos típicos del aspartame.Hable de esto en su lugar de trabajo.Hable con su médico acerca de los estudios sobre los efectos adversos del aspartame.

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Si la lucha contra el sobrepeso es una constante en su vida, los endulzantes artificiales seguramente son parte de su defensa. Existen varios edulcorantes bajos en calorías actualmente, y uno de los más conocidos es la sacarina. ¿Se pregunta sobre los efectos que este endulzante alternativo tiene sobre su cuerpo? A continuación presentamos información sobre la sacarina y sus efectos secundarios.

En un mundo donde la realidad y la talla 0 compiten, la gente cada vez enloquece más con la figura. El ejercicio y la alimentación saludable están a la orden del día. Existen versiones bajas en grasas y calorías de casi cualquier alimento, incluyendo el azúcar. Los endulzantes artificiales reciben publicidad en la TV todo el tiempo como la alternativa más saludable. Pero ¿eso es cierto? ¿Son seguras las alternativas endulzantes? Este artículo echará una mirada sobre los efectos secundarios del conocido edulcorante sacarina. Éstos han sido materia de debate por largo tiempo junto a los peligros de la sacarina.

La sacarina es un compuesto sintético de sabor dulce (C7H5NO3S) usado en alimentos y bebidas como sustituto para el azúcar . Las tabletas de sacarina son entre 200 y 700 veces más dulces que el azúcar y no tienen calorías. El compuesto básico de la sacarina es el sulfinide benzoico. La dosis diaria aceptada de sacarina es de 5mg/kg del peso corporal. La sacarina tiende a dejar un regusto metálico. Este endulzante puede almacenarse por largo tiempo. Su nombre comercial es Sweet N’ Low.

Hoy en día la sacarina es sólo una de los muchos edulcorantes alternos: en los mercados existen aspartame, sucralosa, neotame y acesulfamo-k. A veces la sacarina se mezcla con alguno de estos edulcorantes para balancear los compuestos. En los refrescos dietéticos, por ejemplo, la sacarina se mezcla con el aspartame debido al corto tiempo de caducidad del último. La sacarina, siendo el edulcorante alternativo más antiguo, es el de mayor preferencia.

La sacarina fue anunciada como un descubrimiento importante, especialmente para los diabéticos. La sacarina es diferente del azúcar en tanto que pasa directamente sin ser digerida por el cuerpo. No afecta la insulina ni los niveles de glucosa. La sacarina no sólo se usa en productos dietéticos sino también en cosméticos y fármacos.

¿Es segura la sacarina? ¿Causa cáncer? A partir de estas preguntas se han efectuado estudios científicos, pero sus resultados siguen puestos en debate. Los efectos secundarios de la sacarina es uno de los temas más estudiados en la categoría de los aditivos alimenticios.

La sacarina fue categorizada primero como carcinógeno (sustancia que causa cáncer) en los años sesenta, pero fue en 1977 que se publicó el estudio definitivo que alertó sobre su consumo. Este estudio mostró que los ratones de laboratorio desarrollaron tumores cancerosos en la vejiga debido al consumo de la sacarina. Prohibida primero en Canadá, el Departamento de Control de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA) también propuso una prohibición total de la sacarina pero fracasó ante la presión pública. El Congreso de los EE.UU. permitió vender la sacarina en tanto que los productores pusieran un aviso en los paquetes alertando sobre los peligros para la salud. Pero esta marquilla se retiró en el año 2000, cuando nuevos estudios mostraron que la sacarina era segura.

También se ha afirmado que la sacarina puede causar reacciones alérgicas como dolores de cabeza, diarrea, erupciones de la piel, etc. Esto puede deberse a que la sacarina pertenece al grupo de compuestos de la sulfonamida.

También se han realizado estudios relacionando la sacarina y el embarazo. El consumo de la sacarina debe evitarse en este caso. El producto tiene la habilidad de pasar a través de la placenta y puede permanecer perjudicialmente en el feto. Algunos otros efectos adversos son la irritabilidad y la disfunción muscular en niños. La sacarina se excreta en la leche materna, de forma que las madres deben restringir el consumo de ella.

Aunque tradicionalmente se ha usado la sacarina como endulzante alternativo bajo en calorías, algunos nuevos estudios muestran que su uso puede de hecho hacer subir peso. Estos estudios también se realizaron sobre ratones, y se vio que los efectos de la sacarina cambian la conexión entre el endulzante y el consumo de calorías en el cerebro de los ratones. Esta correlación cambiada causó una sobrealimentación.

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La menta verde,  hierbabuena o menta romana, es conocida por el característico aroma que le agrega a las comidas. Siendo la menos picante de las especies de menta, es una de las favoritas de los cocineros. Esta planta es nativa del Mediterráneo. Se usa ampliamente en bebidas, ensaladas y como adorno de recetas europeas, asiáticas y africanas. Crece en suelo fértil y húmedo de corrientes subterráneas. En general, las divisiones se plantan para propagarse. La planta alcanza hasta 75 cm de altura y tiene hojas dispuestas de forma opuesta sobre un grueso tallo. Las hojas son verdes oscuras, venosas, de forma ovalada, con terminaciones en punta y márgenes dentados. Pequeñas espinas de las flores aparecen durante el verano tardío.

La menta verde es aromática y contiene numerosas vitaminas, minerales, antioxidante y fito-nutrientes.Contiene el aceite esencial mentol. Pero a diferencia de la menta piperita, la menta verde no lo contiene en grandes cantidades (0,5% comparado con el 40% de la piperita), haciendo de la menta verde la menos picante de la familia de las mentas.Es baja en calorías (43 calorías por cada 100 g) y contiene 0 colesterol.El aceite esencial de la menta verde es el mentol. Otros componentes químicos importantes son el a-pineno, b-pineno, carvona, eucaliptol, linalol, limoneno, mirceno y cariofileno. Éstos ayudan a aliviar la fatiga y el estrés.La planta también contiene minerales: potasio, calcio, manganeso, hierro y magnesio. El hierro es requerido por las enzimas del metabolismo celular y la síntesis de la hemoglobina. El potasio es un componente importante de los fluidos que ayudan a controlar el ritmo cardiaco y la presión arterial. El manganeso es usado por el cuerpo como cofactor para la enzima antioxidante superóxido dismutasa.También es rica en vitaminas antioxidantes como la vitamina A (4054 UI, 135% de la cantidad diaria recomendada), beta-caroteno, vitamina C, folatos (26% de la CDR), vitamina B-6 (piridoxina), riboflavina y tiamina.

La mayoría de las partes de la planta han sido usadas en la medicina tradicional y en la moderna.

La decocción de la hierba es un excelente remedio para dolencias menores como dolor de cabeza, nerviosismo, fatiga y estrés. También para problemas respiratorios: asma, bronquitis y catarro.Es útil para los problemas digestivos como las náuseas, flatulencia e hipo, porque relaja los músculos estomacales.El aceite esencial mentol tiene propiedades analgésicas, anestésicas y contra-irritantes. Se usa en pastas dentales y en enjuagues bucales.Sobre la piel, cuando se usa como crema o loción, puede ayudar a sanar la picazón de pruritos, dermatitis y urticaria.Como aceite para masaje de terapia aromática ayuda a sanar dolores de cabeza, estrés, fatiga y malestares nerviosos que causan la picazón.El té de menta verde puede consumirse en el embarazo. En las mujeres ayuda a reducir la aparición de vello debido a sus propiedades anti-androgénicas.

La menta fresca está disponible todo el año. Como la menta piperita, el tomillo, la albahaca, el orégano, etc., la menta verde puede crecer como planta de jardín o como cultivo para la producción de aceites esenciales. En general la planta se recoge antes de florecer para la culinaria. Para destilar los aceites esenciales se requiere que haya florecido.

En las tiendas se consiguen sus hojas y tallos. Opte por las hojas frescas, de color verde brillante y aroma mentado. Evite las hojas decoloradas, marchitas o floridas. Las hojas y los tallos floridos ya han perdido la fragancia.

En casa lave las hojas con agua fría. Seque con papel absorbente y guarde en el compartimiento de las verduras en la nevera.

La menta verde seca se prefiere para la preparación de bebidas y tés. Para secar la menta verde distribúyala en un plástico y deje a la sombra. Las hojas secas deben guardarse en contenedores herméticos, en lugares frescos y oscuros.

A diferencia de las otras especies de la menta, la verde es menor en mentol; por eso es menos picante y fuerte, lo que la hace una de las más apetecidas para la culinaria.

Algunos tips:

Las hojas pueden picarse o molerse sobre ensaladas.Es buena para preparar salsa de menta. Se trituran las hojas frescas y se mezclan con yogur, comino y un poco de sal.Puede usarse como saborizante en helados, mermeladas, tortas, gelatinas, etc.Con esta menta se elabora el popular té de menta de verde.También se usa en algunas recetas. En general se adhiere en pocas cantidades, picada o molida, sobre las recetas en los últimos momentos para conservar intactos sabor y fragancia.

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Como perder peso rapido en el 2012. Estos 10 consejos te ayudaran a cambiar tus hábitos y dietas para el 2012, adelgaza solamente comiendo y sin hacer ejercicios que te cansan.

No digo que te llenes de chatarra cada vez que la idea se te cruce por la cabeza, pero en esos momentos en que sencillamente no puedes funcionar por estar soñando con esa chocolatina que tanto crees que necesitas, pues cómprala como sea, cómetela y líbrate del antojo para poder seguir con tus actividades diarias esto te ayudara a como perder peso rapido.

Muchas personas parecen creer que están obteniendo resultados sufriendo y escuchando a sus estómagos rugir, enfermándose y mareándose por no comer, convenciéndose a sí mismas de que deben estar perdiendo montones de grasa corporal. ¡ERROR! ¡ERROR! ¡HORROR!

Cuando llevas a tu cuerpo a la inanición, en realidad lo estás alentando a guardar la poca comida que ingieres, así como a detener tu metabolismo; ésa no es la manera de reducir grasa corporal ni de saber como perder peso rapido. Toma nota de los momentos en que sientes hambre y planea tus comidas de forma tal que tengas algo a la mano. Recuerda que si estás entrenando regularmente debes ingerir entre 5 y 6 comidas nutritivas al día, y todas deben contener una fuente básica de proteínas.

¿como perder peso rapido solamente comiendo? ¿Evitas las carnes, los huevos, los lácteos y todo lo que crees que puede tener grasa? Si es así, vas a tener que espabilarte, porque eso te va a causar más dolores de cabeza, y puede ir en contra de los tan apetecidos resultados.

Las carnes rojas magras, las aves, el pescado, las claras de huevos y los lácteos bajos en calorías (dentro de lo razonable) tienen un papel muy importante a la hora de ayudar a tu cuerpo a conseguir los “bienes” que necesita para construir músculos fuertes y saludables para saber como perder peso rapido.

En cuanto a la comida chatarra, pues no tiene nada de malo darse un antojo de vez en cuando, ¡de hecho puede darle un empujón a tu metabolismo sorprendiéndolo! Simplemente, no te vayas al extremo.

En vez de llenarte de arroz, pasta, papas y pan en todas tus comidas, aprovéchate de la variedad y las recetas geniales que ofrecen los vegetales y las ensaladas para responder como perder peso rapido en una semana y por que no en tan solo dias. No solo te llenan, sino que no necesitan mucho aderezo para saber bien. ADEMÁS, tienen muuuuuy pocas calorías.

Tu comida de la noche es un ejemplo ideal de como perder peso rapido, esto te puede ayudar a encontrar la forma de reducir grasa corporal. Ya que en las noches no tenemos mucha actividad, consumir comidas ligeras con menos calorías es una mejor forma de perder grasa que consumir platos pesados de arroz y pasta, especialmente si lo único que vas a hacer es relajarte y dormir.

Así te mantendrás fresca e hidratada. De nuevo lo repetimos, 8 a 12 vasos diarios. Sabias que con simplemente tomar agua estarías perdiendo 100 calorías sin hacer nada! y lo mejor , activas el metabolismo.

Si tienes problemas para consumir suficientes proteínas, encuentra un complemento o suplemento proteínico que te parezca conveniente y delicioso. Si te aburres de los batidos y no consigues como perder peso rapido, simplemente cambia los sabores ya sea vainilla, fresa, chocolate.

También tienes la opción de combinar complementos de vainilla con yogur, frutas y otras fuentes naturales de alimentos bajos en IG o sea azucar o indice glicemico, para hacerlos más provocativos. Sólo mezcla un poco las cosas para ayudarte con tu plan alimenticio para como perder peso rapido y reducir grasa corporal.

¿como perder peso rapido pero ya? ¿Por qué no variar tu consumo calórico? Como la mayoría de ustedes sabe, reducirlo en un 15% puede ayudar a salir del estancamiento… pero, ¿qué hacer cuando tu cuerpo se acostumbre a eso?

Digamos, por ejemplo, que estás consumiendo 1900 calorías al día. Ya acudiste a la opción de reducir el consumo diario en un 15%, que equivale a 1615 calorías al día. Entonces puedes desordenarte un poquito…

Disminuye tu consumo calórico un 10%, (1900 – 10% = 1710 calorías al día). Entonces, increméntalo un 5% (1900 + 5% = 1995 calorías al día) y así sucesivamente, ¿ves a dónde vamos? Mantén a tu cuerpo adivinando, a la vez que estimulas tu metabolismo para saber como perder peso rápido en una semana . Algunos lo alteran unos cuantos días a la semana… tu haz lo que te funcione mejor. Introduce esto a tu plan alimenticio de vez en cuando para limpiar las telarañas.

Si utilizas “porciones por gramos” en tus comidas, y te das cuenta de que tu programa alimenticio no funciona porque no tienes tiempo para pesar los alimentos, utiliza “porciones por tamaño o comparaciones” para calcular rápidamente el tamaño de tus comidas para dar en el punto de como perder peso rapido en una semana.

Una baraja de cartas es un instrumento perfecto para medir el tamaño de las porciones. Encuentra algo útil que se asimile en tamaño a la cantidad de comida que requieres para tus porciones y puedas tenerlo a la mano para comparar. Es más rápido y te ayuda a reducir los líos de preparar comidas. Tambien puedes usar la palma de tu mano para medir las porciones, por ejemplo “media palma” de pollo. Asi veras que se te hace mas facil saber como perder peso rapido.

Una buena idea es introducir nuevos platos ya sea de diferentes tipos de cocina etnica por ejemplo de indios, o asiáticos en tu plan alimenticio, para mantener contento el paladar. Así, no tendrás que darte golpes contra la pared cayendo en los mismos errores y preguntándote otra vez como perder peso rapido y reducir grasa corporal. Sabias que la cocina de la India tiene una amplia variedad de especias a escoguer ademas de su delicioso sabor unico. Y tambien de la cocina japonesa, coreana, y la comida china o cantonesa.

Puedes pensar que es pasado de moda, pero funciona y es divertido. Puedes hacer una parranda de comida para “traer y compartir”. Haz que cada cual traiga su cacerola / plato / ensalada baja en IG / baja en calorías / saludable favorita. Socializa con la comida y diviértete sin pensar en como perder peso rapido. Te sorprenderás al ver cuántas ideas maravillosas para reducir grasa corporal pueden surgir de una comida para traer y compartir.

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La borraja es una de las hierbas culinarias que usaron nuestras abuelas para darles un mejor sabor y aroma a las comidas, ya fuera preparando con ella salsa verde, acompañando las ensaladas o mimando a los niños con sus flores endulzadas. Esta antigua hierba exuda un aroma a pepino sobre las comidas, haciéndola una de las hierbas más apetecidas. Sus flores tienen forma de estrella con sus cinco pétalos de un bello color azul profundo. La borraja es una planta anual de tallo velludo que alcanza unos 75-90 cm de altura. Crece en las montañas de Europa del este y el Asia Menor.

La planta tiene grandes hojas ovaladas de color verde oscuro. Estas hojas son retiradas de la planta cuando aparecen los retoños de las flores, antes de que se desarrollen. Las hojas verdes son usadas en ensaladas mientras que las maduras son usadas como verduras. Pero a medida que la planta va envejeciendo sus hojas se vuelven duras, vellosas y agrias en sabor. La hierba contiene ciertos compuestos que, al consumirse en grandes cantidades, pueden afectar el riñón (posible efecto diurético).

La borraja es una hierba culinaria muy popular en los países del Mediterráneo. Contiene muchos fito-nutrientes, vitaminas y minerales notables, esenciales para la salud.Contiene el ácido graso gamma-linolénico (AGL) en concentraciones de 17-20%. Éste es un ácido graso omega-6 importante en la restauración de la salud de las articulaciones, la inmunidad, la salud de la piel y de las membranas mucosas.La borraja fresca contiene altos niveles de vitamina C (ácido ascórbico): 35 mcg o 60% de la cantidad diaria recomendada por cada 100 g. La vitamina C es un poderoso antioxidante natural que ayuda a eliminar los radicales libres. Junto a los otros antioxidantes impulsa el sistema inmune, la sanación de heridas y efectos antivirales.También contiene altos niveles de vitamina A (140% de la cantidad diaria recomendada) y carotenos. Ambos compuestos son poderosos flavonoides antioxidantes. Juntos actúan contra los radicales libre derivados del oxígeno y las especies de oxígeno reactivas involucradas en el envejecimiento y en varias enfermedades.La vitamina A posee propiedades antioxidantes y es esencial para la visión. También ayuda a mantener saludables las membranas mucosas y la piel. El consumo de alimentos naturales ricos en vitamina A y carotenos protege al cuerpo de los cánceres pulmonares y bucales.La hierba contiene una gran cantidad de minerales como hierro (41% de la cantidad diaria recomendada), calcio, potasio, manganeso, cobre, zinc y magnesio. El potasio es un importante componente de los fluidos que ayudan a controlar el ritmo cardiaco y la presión arterial. El manganeso es usado por el cuerpo como cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. El hierro es un importante cofactor de la enzima citocromo oxidasa para el metabolismo celular. Además, siendo un componente de la hemoglobina, determina la capacidad de transportar oxígeno de la sangre.La hierba es una buena fuente de vitaminas de complejo-B, particularmente rica en niacina (vitamina B-3). La niacina ayuda a reducir los niveles del colesterol LDL en el cuerpo. Además tiene riboflavina, tiamina, piridoxina y folatos en niveles adecuados. Estas vitaminas obran como cofactores enzimáticos para el metabolismo.

La borraja debe estar fresca cuando se use en ensaladas y comidas. En el mercado busque la borraja de tallo resistente y delicado aroma a pepino. Al igual que otras verduras como la espinaca, la borraja permanece fresca por sólo unos días y pierde su aroma rápidamente. Además, a diferencia de otras hierbas (como el orégano), las hojas secas pierden el aroma, por lo que sólo se usan estando frescas. Evite las hojas hundidas, amarillas o secas puesto que éstas han perdido el sabor y el aroma. En casa la borraja se almacena como la espinaca o las demás verduras.

Lave la hierba en agua fría por varios minutos para retiras cualquier residuo de suciedad o pesticidas. En grandes cantidades puede usarse como verdura. Retire las hojas duras y el tallo con un cuchillo.

Los siguientes son algunos consejos de consumo:

La borraja fresca adhiere un aroma a pepino a las ensaladas.Las hojas maduras pueden usarse como verduras por el estilo de la espinaca. Puede mezclarse con otras verduras, granos, zanahoria, papa, tomate, etc.Las hojas de la borraja pueden cocinarse en conjunto como los buñuelos. También pueden endulzarse.La borraja es uno de los ingredientes comunes junto al perejil, perifollo, cebolletas, berros, alazán y pimpinela en la preparación de la salsa verde alemana.La borraja también puede agregarse a salsas, pizzas y platos de carnes.El té de borraja es una bebida refrescante usada en muchos países europeos. Algunas partes de la planta, especialmente las semillas, contienen aceites esenciales benéficos como el ácido gamma-linolénico. Este ácido graso omega-6 se recomienda para la artritis, dermatitis, dolores pre-menstruales, etc.La infusión de hojas y semillas es usada en la medicina tradicional para incrementar la producción de la lactancia en las madres.

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Las venas varicosas son las venas anormalmente grandes que se ven en la superficie de la piel. Por lo común aparecen en pantorrillas y muslos y son el resultado de obstrucción o presión en las venas. Las venas várices pueden desarrollarse en personas que pasan periodos extensos de tiempo de pie o sentados, no hacen ejercicio, tienen sobrepeso, estreñimiento, personas que habitualmente se sientan con las piernas cruzadas y también en embarazadas. Igualmente soportar grandes pesos sobre las piernas incrementa la posibilidad de desarrollar vena várice. Las fallas cardiacas, las enfermedades hepáticas y los tumores abdominales pueden contribuir a formar várices. La herencia es también un factor de riesgo en muchos individuos. Otro factor es la deficiencia de vitamina C y bioflavonoides, que debilita la estructura de colágeno en las paredes de las venas.

Las venas varicosas son muy comunes y afectan aproximadamente al 10% de la población, de la cual son más las mujeres que los hombres quienes las sufren. En algunos casos, si las venas várices no son tratadas adecuadamente pueden presentarse algunas complicaciones. Las características más comunes son: hinchazón, dolores en las piernas, picazón, calambres, sensación de peso en las piernas y fatiga.

Mantenga una alimentación balanceada que incluya pescado, frutas y verduras y que sea baja en grasas y carbohidratos.Consuma moras y fresas. Pueden ayudar a prevenir la vena várice o, en caso de que ya tenga la enfermedad, pueden ayudar a aliviar los síntomas.Incluya jengibre, cebolla, ajo y piña en su alimentación.La alimentación debe ser rica en fibra para prevenir el estreñimiento y mantener limpios los intestinos.Evite lo más posible azúcar, helado, fritos, maní, comida chatarra, quesos, tabaco, sal, alcohol, proteína animal y productos refinados o procesados.Ejercítese diariamente. Camine, nade y monte bicicleta para mejorar la circulación. Es muy importante mantener un peso saludable.No use ropa demasiado apretada porque ésta dificulta la circulación.Al menos una vez al día eleve las piernas hasta el pecho durante 20 minutos para aliviar los síntomas.Evite sentarse o estar de pie durante periodos extensos de tiempo, así como cruzar las piernas con mucha presión o cargar peso innecesario sobre las piernas.Si el trabajo de oficina implica sentarse en un escritorio todo el día, asegúrese de tomarse descansos y caminar un poco. También puede flexionar los músculos y mover los dedos de los pies para incrementar el flujo sanguíneo. Si es posible procure apoyar los pies sobre un objeto elevado en el suelo cuando se siente.Si el trabajo, por el contrario, requiere permanecer de pie durante periodos extensos, cambie el peso entre los pies, párese sobre los dedos o tome descansos y camine un poco para aliviar la presión.Mantenga los pies elevados en todo momento cuando esté en casa viendo TV o leyendo.Para aliviar el dolor y estimular la circulación llene una bañera con agua fría y simule caminar.Evite rascarse la picazón de la vena várice. Esto puede causar úlceras y sangrados.Después de bañarse aplique aceite de ricino sobre las venas varicosas y masajee las piernas desde los pies.

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El sistema Pilates es un programa de ejercicios que trata todo el cuerpo, no sólo los grupos musculares más notables. De este modo, con el método Pilates se logra un cuerpo perfectamente balanceado en su figura y tonificación. Y, por su sencillez, cualquier persona puede ponerlo en práctica sin dificultades.

Los beneficios de practicar regularmente los ejercicios Pilates son numerosos. Además de mejorar la figura y proveer bienestar general, hay otras ventajas en este tipo de ejercicios. Los siguientes son algunos de sus mayores beneficios:

El método Pilates mejora el balance corporal: estos ejercicios posibilitan el conocimiento de nuestro propio cuerpo, incluyendo sus sistemas musculares, acercándonos a nuestra simetría personal y a la comprensión del balance propio de cada movimiento.Se reduce el estrés: los ejercicios de Pilates ayudan a relajarnos y combaten los efectos químicos nocivos del estrés tales como la producción de adrenalina en el cuerpo.Mejora la digestión: al hacer este tipo de ejercicios tonificamos y fortalecemos los músculos estomacales, lo que mejora los procesos digestivos.Oxígeno: con los ejercicios de Pilates facilitamos la recepción de oxígeno para que el cuerpo funcione de forma más eficiente. Como resultado, tenemos una mente más lúcida, un mejor estado muscular, mayores niveles de energía natural y una mejor salud y bienestar general.La circulación: uno de los beneficios de los ejercicios de Pilates son la estimulación de un mejor flujo sanguíneo para que los nutrientes sean adecuadamente absorbidos por el cuerpo.Embellece la piel: el método Pilates facilita una piel más saludable al ayudarnos a deshacer de los tóxicos internos que se reflejan en el exterior. También, el método Pilates impulsa el sistema inmune: un sistema inmune más fuerte ayuda a combatir las enfermedades para mantener una salud general de mayor calidad.Mejoras en la coordinación y la fuerza: mientras más se practiquen estos ejercicios, mayores fuerza general, balance y coordinación se notarán. Como resultado nuestros cuerpos podrán moverse con mucha más gracia y facilidad.

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La reina de las hierbas, la albahaca, es una de las plantas más conocidas y notables por sus fito-nutrientes. En muchas tradiciones del mundo se le llama la “hierba sagrada” por sus beneficios.

La albahaca pertenece a la familia de las lamiáceas, del género ocimum. Su nombre científico es Ocimum basilicum.

La albahaca proviene de Irán, India y otras regiones tropicales de Asia. Esta planta anual es sembrada por sus hojas y semillas medicinales. La albahaca crece mejor en climas tibios, tropicales. La planta madura puede alcanzar una altura de 100 cm. Las hojas son verde claro y sedosas, aproximadamente de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho. Las flores son grandes, de color blanco y terminadas en punta.

Existen diferentes variedades de albahaca. La mediterránea es conocida como la albahaca dulce, con hojas verdes diferentes a las de la albahaca asiática (ocimum sanctum) que tiene tallos largos y velludos con flores rosadas, moradas o rojas y un gusto mayor a clavo de olor. También existe una albahaca de limón, llamada así por su sabor.

Las hojas de la albahaca tienen notables compuestos químicos conocidos por sus propiedades medicinales.La albahaca contiene muchos flavonoides polifenólicos como la orientina y la vicenina. Estos compuestos han sido investigados en estudios de laboratorio para determinar su protección antioxidante contra lípidos de radiación inducida en hígados de ratones.Las hojas de albahaca contienen muchos aceites esenciales como el eugenol, citronelol, lináloe, cidral, limoneno y terpinol. Estos compuestos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antibacteriales.Las partes de la hierba son muy bajas en calorías y no contienen colesterol, pero son ricas fuentes de nutrientes, minerales y vitaminas fundamentales para la buena salud.La hierba de la albahaca contiene niveles excepcionalmente altos de beta-caroteno, vitamina A, criptoxantina, luteína y zea-xantina. Estos compuestos protegen contra los radicales libres y las especias reactivas de oxígeno que juegan un papel importante en el envejecimiento y varias enfermedades.La zeaxantina, un flavonoide carotenoide amarillo, es selectivamente absorbido por la retina, donde se encarga de filtrar los rayos UV. Las hierbas, frutas y verduras ricas en zea-xantina ayudan a proteger contra la enfermedad macular degenerativa (EMD), especialmente en los adultos.La vitamina A tiene propiedades antioxidantes y es esencial para la visión. También es útil para mantener saludables las membranas mucosas y la piel. El consumo de alimentos naturales ricos en vitamina A protege al cuerpo de los cánceres pulmonares y bucales.La vitamina K en la albahaca es esencial para muchos factores coagulantes de la sangre y cumple una función fortalecedora al ayudar en el proceso de mineralización ósea.La albahaca contiene una buena cantidad de minerales como potasio, manganeso, cobre y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos corporales que controlan el ritmo cardiaco y la presión arterial. El manganeso es un cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa.La albahaca es una excelente fuente de hierro, conteniendo 3,17 mg por cada 100 g (cerca del 26% de la cantidad diaria recomendada). El hierro, como componente de la hemoglobina de la sangre, determina la capacidad de transportar oxígeno de la circulación.

La albahaca puede plantarse en el patio para que sus hojas frescas estén disponibles cuando se necesiten.

En tiendas opte por la albahaca orgánica en vez de la forma seca ya que ésta es menor en calidad y sabor. Las hojas frescas de la albahaca tienen un color verde profundo y no deben tener manchas ni descoloración. La variedad seca de la hoja de albahaca contiene menores niveles de vitamina C y carotenoides debido a la radiación con la que es procesada.

La hoja de albahaca debe almacenarse en la nevera en contenedores herméticos. La albahaca seca debe almacenarse en contenedores de vidrio en un lugar seco, fresco y oscuro donde puede permanecer fresca hasta por 6 meses.

Lave la albahaca con agua fría por algunos minutos para retirar cualquier residuo de polvo o pesticida. Para mantener intactos aroma y sabor, generalmente se agrega a las recetas antes de servir, debido a que la cocción prolongada puede evaporar sus aceites esenciales.

La albahaca se usa para sazonar cualquier plato de verduras o carnes. También se le utiliza en platos de tomate o huevo, guisos, sopas y ensaladas.

Las siguientes son algunas formas de consumo:

Las hojas de albahaca pueden agregarse a distintos platos y sopas.Pueden picarse sobre platos de verduras y ensaladas.La albahaca es uno de los ingredientes principales del “pesto”, una salsa verde que se agrega a sopas, verduras, pescado y pasta en la cocina mediterránea.En Asia es popular un tipo de bebida especial preparada a base de albahaca.Las hojas de albahaca contienen muchos aceites esenciales como el eugenol, citronelol, lináloe, cidral, limoneno y terpinol. Estos compuestos son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antibacteriales.Un importante aceite esencial, el eugenol, cumple una función antiinflamatoria actuando contra la enzima ciclooxigenasa (COX), que produce inflamación en el cuerpo. El efecto benéfico del eugenol hace de la albahaca un remedio importante para las personas que sufren de artritis reumatoidea, osteoartritis y enfermedades de inflamación intestinal.El aceite de la albahaca cumple funciones anti-infecciosas inhibiendo muchas bacterias patogénicas como los estafilococos, los enterococos, la shigella y las pseudomonas.El té de albahaca (infusión de albahaca) alivia las náuseas y se cree que tiene funciones antisépticas.

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Las semillas de amapola son un condimento altamente nutritivo empleado en la cocina de muchas partes del mundo. Se obtienen de las vainas secas de la amapola y están completamente libres de los nocivos efectos secundarios de otros productos basados en la planta de la amapola.La amapola es una hierba bianual del mediterráneo y el Asia Menor perteneciente a la familia de las Papaveráceas, con nombre científico Papaver somniferum. Las propiedades aromáticas de la amapola eran utilizadas por los egipcios. Los comerciantes árabes las distribuyeron por Persia e India. Hoy en día la amapola es una cosecha comercial de muchos países mediterráneos, Francia, India y la región de Europa del este.

La amapola crece hasta los 5 pies de altura. Requiere luz solar y suelo fértil. Durante el verano crecen bellas y coloridas flores azules, rojas o blancas en largos pedúnculos que subsecuentemente se vuelven frutos ovalados. El látex se fabrica con compuestos alcaloides sacados del fruto antes de que madure.

Cada fruto mide entre 4 y 6 cm con 3-4 cm de diámetro, y contiene numerosas semillas que traquetean cuando se agita la cápsula contenedora. Estas semillas, usadas como condimento y como fuente de aceite vegetal, pueden ser ingeridas porque sus cantidades de alcaloides tóxicos son mínimas. Pueden variar entre las grises claras u oscuras, negras o azuladas dependiendo del cultivo.

Las semillas de amapola contienen muchos compuestos químicos derivados antioxidantes, preventivos de enfermedades y promotores de propiedades saludables.Su aroma y sabor se debe a los ácidos grasos y los aceites volátiles esenciales. Son especialmente altas en ácidos oleicos y linoleicos. Contienen cerca de 50% de aceite. El ácido oleico ayuda a reducir el colesterol LDL y a incrementar el colesterol HDL. Los estudios han sugerido que la comida mediterránea, rica en grasas mono-insaturadas, ayuda a prevenir la enfermedad arterial coronaria y la apoplejía mediante lípidos saludables.La capa externa de las semillas de amapola es rica en fibra. 100g de semillas proveen 19,5g o 51% de la cantidad diaria recomendada de fibra. Mucha de esta fibra es metabólicamente inerte ayudando a absorber el agua en el sistema digestivo y ayudando en casos de estreñimiento.Además, la fibra combate las sales biliares (producidas por el colesterol) y disminuyen su reabsorción en el colon, ayudando a reducir los niveles de colesterol LDL.Son excelentes fuentes de complejos de vitamina B como tiamina, ácido pantoténico, piridoxina, riboflavina, niacina y ácido fólico. Muchos de estos sirven como cofactores metabólicos.Las semillas de amapola contienen buenos niveles de minerales como hierro, cobre, calcio, potasio, manganeso, zinc y magnesio. El cobre se requiere en la producción de glóbulos rojos. El zinc es un cofactor de muchas enzimas que regulan el crecimiento y el desarrollo, la generación de espermatozoides, la digestión y la síntesis de los ácidos nucleicos. El potasio es un importante componente de los fluidos que ayudan a controlar el ritmo cardiaco y la presión arterial. El manganeso es usado por el cuerpo como cofactor para la poderosa enzima antioxidante superóxido dismutasa.Las semillas de amapola contienen niveles muy bajos de alcaloides de opio como la morfina, la tebaína, la codeína, etc. Sin embargo, estos compuestos en las semillas secas pueden producir ligeros efectos cuando se consumen con las comidas. Estos compuestos han sido usados como anestésicos, jarabes para la tos, expectorantes farmacéuticos y muchos medicamentos tradicionales.

Las semillas de amapola se encuentran enteras en las tiendas. Sin embargo, son altas en grasas insaturadas, lo que las hace vulnerable ante la oxidación. Por lo tanto, hay que saber identificar las semillas frescas que se venden en las tiendas de calidad.

Las semillas de amapola deben almacenarse en lugares frescos, secos y oscuros, en contenedores herméticos donde puedan conservarse hasta por 6 meses.

Las semillas de amapola se han consumido en muchas culturas porque adhieren un sabor especial a las recetas. Este sabor aumenta ligeramente cuando se fritan a fuego medio. Esto puede liberar aceites aromáticos esenciales en las semillas a la vez que las vuelve crujientes. Las semillas de amapola pueden consumirse enteras o como salsa para recetas.

Los siguientes son algunos métodos de preparación:

Como el sésamo, la amapola puede rociarse sobre tortas, harinas y comida de mar antes de fritar.En India y Pakistán la amapola se usa para elaborar una salsa que luego se adhiere al curry y a platos dulces. En el sur de la India las semillas de amapola se usan para preparar populares platos dulces llamados kuskus payasam con leche, agua de coco, cardamomo, pasas y azúcar.Las semillas se usan en rellenos como rollos, panecillos, galletas y tortas.

Las semillas de la amapola son las menos alérgicas entre las semillas y frutos. Las embarazadas y los niños pueden consumirlas sin riesgos.

Los deportistas deben recordar que las semillas de amapola pueden causar amonestaciones al detectar morfina, codeína, etc., por su consumo. Sin embargo, los niveles de estos compuestos no son lo suficientemente altos como para causar efectos secundarios narcóticos.

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La raíz de ginseng es una hierba llena de nutrientes que ha sido usada por siglos como tónico energético y en los tratamientos de varios problemas de salud. Los científicos creen que el ginseng ayuda al cerebro a producir más endorfinas para balancear las hormonas del estrés físico y emocional secretadas por las glándulas suprarrenales.

El ginseng ha sido empleado para:

Reducir el estrés y la ansiedadIncrementar la lucidez mentalEstimular los sistemas nervioso e inmuneTratar la diabetesPrevenir el desarrollo de ciertos tipos de células cancerígenasReducir los niveles de colesterolMejorar la digestiónReducir la fatigaIncrementar la resistencia atlética

Algunos estudios clínicos también han sugerido que en los hombres el ginseng puede facilitar la erección e incrementar los niveles de testosterona y la producción de espermatozoides.

Tome una cápsula de ginseng de 100-200 mg en la mañana 3 veces a la semana. Notará un incremento gradual en el desempeño mental.

Tome una cápsula de ginseng o una taza de té de ginseng cada 2 díasEl té de ginseng se prepara hirviendo agua con 3-5 rodajas de ginseng durante 5 minutos.El té de extracto de ginseng se prepara mezclando una taza de extracto con una taza de agua hervida.El té de polvo de ginseng se prepara disolviendo una cucharadita de polvo en una taza de agua hervida.

El ginseng ayuda a aumentar los niveles de energía, la vitalidad y la lucidez mental a la vez que alivia la fatiga, los cambios de ánimo, el estrés e incluso el síndrome premenstrual en las mujeres. Simplemente tome una cápsula de ginseng o una taza de té de ginseng 3 veces a la semana si siente bajos ánimos o poca energía. Si usted es deportista, puede alternar tomando el ginseng diariamente durante 3 semanas y luego 1 semana sin tomarlo.

El ginseng contiene sustancias llamadas ginsenosidas, compuestos químicos que al parecer contienen potentes propiedades para prevenir el cáncer. Tome una cápsula de ginseng al menos 5 días a la semana por 2 meses, seguidos de 3 semanas sin tomarla, tras lo cual se reinicia el ciclo. Si a usted se le diagnosticó cáncer, es importante que consulte con su médico antes de consumir el ginseng regularmente.

Tomar 100-400 mg de ginseng diarios por 2 ó 3 semanas y luego retomar su consumo tras una semana de descanso es considerado seguro. Sin embargo, siempre es mejor seguir las instrucciones que trae el paquete particular.

Aunque el ginseng no es una hierba tóxica, su uso excesivo y prolongado puede causar insomnio e hipertensión. Por lo tanto, usar el ginseng continuamente durante más de 3 meses no es recomendable. En vez de eso aplique el uso cíclico descrito: por ejemplo, tome el ginseng diariamente durante 2 ó 3 semanas y luego deje de usarlo por 1 semana.

En caso de embarazo, lactancia, tratamiento con medicamentos, enfermedad o condición médica consulte con su médico antes de usar el ginseng. Si usted toma warfarina, heparina, aspirina, diuréticos o se encuentra en tratamiento para la presión arterial o una enfermedad cardiovascular, no tome el ginseng porque puede interferir con los medicamentos. No combine el ginseng con ninguna otra planta o nutriente que incremente la alerta o vigilia.      El ginseng se adquiere como raíz seca o como extracto en cápsulas, polvos o té en tiendas herbales. Al adquirir el ginseng como raíz opte por una que no presente debilidad o decoloración. También puede conseguir la raíz en cortes delgados. Es recomendable un producto de ginseng que tenga un extracto estandarizado de 3-7% de ginsenosidas.

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El coco contiene muchos beneficios de salud y es una fuente nutritiva de alimento, zumo y aceite. Ha sido usado por generaciones para alimentar y curar a un gran porcentaje de la población mundial, especialmente en Asia y los países del Pacífico.

Aunque el coco ofrece muchos beneficios de salud debido a su fibra, vitaminas y nutrientes, es el aceite es el que funciona como alimento y medicamento notable.

El aceite de coco solía ser considerado como aceite alto en grasas saturadas y por lo tanto adverso para las dietas. Pero estudios recientes han mostrado que el aceite de coco contiene un tipo diferente de grasas saturadas y reacciona de forma particular en el cuerpo.

Tiene que ver con el tipo de molécula grasa presente en el aceite. El aceite de coco se compone predominantemente de ácidos grasos de cadena media (AGCM), también conocidos como triglicéridos de cadena media (TGCM). La mayoría de las grasas saturadas e insaturadas de la alimentación diaria consisten en ácidos grasos de cadena larga (AGCL).

Los AGCM son muy diferentes de los AGCL. No tienen un efecto negativo sobre el colesterol y protegen contra enfermedades cardiacas. Los AGCM ayudan a reducir el riesgo de arterosclerosis y enfermedades cardiacas. Uno de los aspectos que hace especial al aceite de coco es su contenido de AGCM.

Existen muy pocas fuentes alimenticias de AGCM. Las mejores son el aceite de coco y el de nuez de palma.

La medicina asiática tradicional ha hecho uso extensivo de las propiedades medicinales del aceite de coco. Por su parte, algunos pobladores del Pacífico consideran el aceite de coco la cura para todos los males.

Los científicos han descubierto recientemente las propiedades medicinales del aceite de coco y su aplicación en la medicina moderna para tratar una variedad de enfermedades. Como es un producto natural no contiene los aditivos químicos que traen muchos productos similares.

Estas son las razones por las que se recomienda el aceite de coco:

Es antimicótico, antiviral y antibacterial. Elimina virus que tienen revestimiento lípido (grasoso) como el herpes, el sida, la hepatitis C, la gripa y la mononucleosis. El aceite de coco no es en sí mismo una cura, pero contiene propiedades que combaten tales enfermedades.

También elimina las bacterias que causan neumonía, dolor de garganta, cavidades dentales, infecciones del tracto urinario, meningitis, gonorrea, intoxicación alimenticia y muchas otras infecciones. Elimina las infecciones por hongos que causan candidiasis, tiña, pie de atleta, aftas, irritación de la piel, etc.

El aceite de coco aumenta los niveles de energía y la resistencia. No se almacena en el organismo como las grasas y se elimina mucho más rápido en el hígado para usarse como carbohidrato. Deportistas y fisiculturistas lo usan como suplemento natural en bebidas deportivas. También incrementa el metabolismo, lo que es útil para quien trate de perder peso. De hecho, hay toda una industria enfocada en el control del peso mediante productos y recetas a base del aceite de coco.El aceite de coco ayuda a mejorar el sistema digestivo y la absorción de vitaminas, minerales y aminoácidos de grasas solubles, previniendo varios problemas estomacales y digestivos incluyendo el síndrome de colon irritable. Las grasas saturadas presentes en el aceite de coco tienen propiedades microbianas y ayudan a eliminar varias bacterias, hongos, parásitos que causan indigestión. Los pacientes diabéticos lo usan para reducir los síntomas, así como el riesgo de diabetes se reduce por el consumo regular del aceite coco.El aceite de coco contiene altos niveles de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y previenen las enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.Sirve para el corazón a pesar de la mala reputación a este respecto que ha adquirido con los años. Contiene aproximadamente 50% de ácido láurico, que ayuda a prevenir problemas cardiacos como el colesterol LDL y la presión arterial alta. Cuidado del cabello: el aceite de coco es uno de los mejores nutrientes naturales para el cabello. Ayuda a conservar el cabello saludable aportando brillo y complexión. El masaje regular con aceite de coco sobre el cuero cabelludo elimina caspa, piojos y liendres. Funciona como champú o acondicionador y ayuda en el recrecimiento del cabello dañado. Igualmente provee las proteínas esenciales requeridas para nutrir el cabello dañado. Se le utiliza como aceite capilar y para manufacturar varios acondicionadores y champús para la caspa.Alivio del estrés: el aceite de coco es tranquilizante y ayuda a aliviar el estrés. Aplicarlo en la cabeza y masajear suavemente ayuda a eliminar la fatiga mental.Cuidado de la piel: el aceite de coco también es una sustancia útil para la piel. Actúa como humectante sobre todos los tipos de piel. El beneficio del aceite de coco sobre la piel es comparable al del aceite mineral. Pero a diferencia de éste, no posibilita la aparición de efectos secundarios sobre la piel. También ayuda a tratar varios problemas de la piel incluyendo soriasis, dermatitis, eczema y varias infecciones. Por eso el aceite de coco es un ingrediente básico de muchos productos de la piel como jabones, lociones y cremas.Crema para la picazón: el aceite de coco es un antiinflamatorio, así que es posible que alivie picaduras de bichos y las cure.Bálsamo: como es antiinflamatorio, el aceite de coco puede ser útil para acelerar la sanación de moretones, esguinces y dolor muscular.Repelente de mosquitos: el aceite de coco es ingrediente natural de muchos repelentes para mosquitos. Consumirlo o usarlo como champú o crema facial puede mantener alejados a los mosquitos.

Ahora usted conoce los numerosos beneficios del aceite de coco. Muchas tiendas online venden productos basados en el aceite de coco. Su popularidad lo precede, pero tal vez hasta ahora usted no conocía lo beneficioso que es realmente.

El de coco es el aceite más saludable que se puede encontrar. Es rico en ácido láurico, conocido por su propiedad antiviral, antibacterial y antimicótica, y no contiene grasas trans (hasta el aceite de oliva contiene grasas trans). Se puede usar incluso en la piel para prevenir arrugas.

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Los beneficios para la salud del hinojo incluyen la anemia, la indigestión, flatulencias, estreñimiento, cólicos, diarrea, trastornos respiratorios, trastornos menstruales, cuidado de los ojos, etc. El Hinojo, o su esencia, es ampliamente utilizado en todo el mundo en refrescantes bucales, cremas dentales, postres, antiácidos y en culinaria. Además de estos usos del hinojo, hay numerosos usos medicinales y beneficios para la salud, principalmente debido a los componentes de sus aceites esenciales, que pueden resumirse asi:

Anemia: El hierro y la histidina, un aminoácido que se encuentra en el hinojo, son útiles en el tratamiento de la anemia. Donde el hierro es componente principal de la hemoglobina, la histidina estimula la producción de hemoglobina y también ayuda a la formación de otros componentes de la sangre.

Indigestión: Es una práctica común, especialmente en el Subcontinente Indio, masticar semillas de hinojo después de las comidas. Esto se hace para facilitar la digestión y la respiración para mantener alejado el mal aliento. Algunos de los componentes de los aceites esenciales de hinojo son estimulantes de la secreción de jugos gástricos y digestivos, reducen la inflamación del estómago y los intestinos y facilitan la correcta absorción de los nutrientes de los alimentos. También tiene propiedades anti-ácido (básicas) y es ampliamente utilizado en preparaciones antiácidas. Es un aperitivo también.

Flatulencia: El hinojo es muy popular como anti-flatulento, debido a las propiedades carminativas de ácido aspártico en el hinojo. Su extracto se puede utilizar en niños o adultos, para curar la flatulencia y para expulsar los gases del estómago.

Estreñimiento: Las semillas de hinojo, sobre todo en forma de polvo, actúan como laxante. La fibra ayuda a la liquidación de los intestinos, mientras que el efecto estimulante ayuda a mantener el movimiento propio peristáltico de los intestinos, ayudando así a la excreción adecuada.

Diarrea: El hinojo es útil para curar la diarrea si es causada por acción bacteriana, ya que algunos componentes de los aceites esenciales del hinojo como el anetol, cineol etc, tienen propiedades desinfectantes y anti-bacterianas. Algunos aminoácidos como la Histidina ayudan en la digestión y el buen funcionamiento del sistema digestivo, ayudando así a curar la diarrea debido a la indigestión.

Cólicos: Las moléculas pesadas y poliméricas del hinojo ??son útiles en el tratamiento del cólico renal. Tales polímeros, también llamados fitoestrógenos, se encuentran en el anetol, un componente de los aceites esenciales del hinojo. Por lo tanto el hinojo, con esta virtud, es muy útil en el tratamiento de cólicos renales.

Trastornos Respiratorios: El hinojo es útil en trastornos respiratorios como congestión, bronquitis, tos, etc, debido a la presencia del cineol y del anetol que son expectorantes naturales, entre sus muchas otras virtudes.

Trastornos Menstruales: El hinojo es también un emenagogo, es decir, facilita y regula la menstruación mediante la regulación correcta de la acción hormonal en el cuerpo.

Cuidado De Los Ojos: La utilización de hinojo en los alimentos ayuda a proteger los ojos de la inflamación, los trastornos relacionados con el envejecimiento, degeneración macular etc, debido a la presencia de antioxidantes (vitamina C, aminoácidos como la arginina, que es muy beneficiosa para el rejuvenecimiento de los tejidos y la prevención del envejecimiento), desintoxicantes y estimulantes, etc, más concretamente en sus aceites esenciales, y minerales como el cobalto y el magnesio. El jugo de las hojas de hinojo y la planta pueden ser aplicados externamente sobre los ojos para reducir la irritación y la fatiga de los ojos.

Otros Beneficios: El hinojo es diurético, es decir, aumenta la cantidad y la frecuencia de la micción, ayudando así a la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo y ayuda con el reumatismo, la inflamación, etc. También aumenta la producción y secreción de leche en madres lactantes y así la leche contendrá algunas de las propiedades del hinojo, como anti flatulentos para el bebé también. Fortalece el cabello, previene la caída del cabello, relaja el cuerpo, agudiza la memoria y tiene un maravilloso efecto de enfriamiento en verano si se toma el agua de hinojo color amarillo verdoso, con un poco de azúcar y sal negra.

Advertencias: Usted debe recordar que todo tiene dos aspectos y el exceso de cualquier cosa es perjudicial. Esto es cierto también para el hinojo. Ciertos componentes de los aceites esenciales como el anetol, y unos pocos productos químicos presentes en el hinojo, además de ser beneficiosos, puede ser peligrosos si se ingieren en exceso, porque hay que recordar que los compuestos que pueden matar a las bacterias y microbios en dosis bajas puede ser perjudiciales para usted también. Puede inducir a problemas respiratorios, aumento de palpitaciones, causar latidos cardíacos irregulares y problemas neuróticos.

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La Stevia es una pequeña planta dulce de origen sudamericano usada por las tribus guaranís del Paraguay desde siglos atrás. ¿Es una alternativa saludable frente al azúcar común en las dietas de carbohidratos controlados? ¿Es nutritiva y segura para el consumo general? Recientes estudios confirman que esta planta dulce trae muchos beneficios saludables a partir de sus fito-químicos que ayudan a controlar el azúcar en la sangre, el colesterol y la presión arterial, además de su uso como edulcorante natural. Debido a la demanda de alternativas bajas en calorías, la Stevia ha llamado la atención de las personas saludables de todo el mundo.

La Stevia es una pequeña planta perenne que pertenece a la familia de las Asteráceas, género Stevia. Su nombre científico es Stevia rebaudiana. Algunas variedades conocidas son la planta de hoja de miel, el crisantemo dulce, la Stevia dulce, etc. La planta puede alcanzar más de 100 cm de altura con sus delgados y ramificados tallos, y florece en regiones templadas y tropicales. Se cultiva comercialmente en Japón, China, Tailandia, Paraguay y Brasil. Actualmente China es el líder en su exportación. Casi todas las partes de la planta son dulces, pero los glucósidos están más concentrados en sus hojas dentadas de color verde oscuro. Los indígenas del Paraguay la han usado para endulzar bebidas y alimentos y para varias medicinas. Hoy en día es usada en la cocina de muchas regiones sudamericanas y asiáticas.

Es baja en calorías, y sus hojas secas pueden ser 40 veces más dulces que el azúcar. La dulzura de la Stevia se debe a sus compuestos glucósidos como el steviosida, steviolbiosida, rebaudiosidas A-E y dulcosida.El steviosida es un compuesto glucósido libre de carbohidratos. Por eso carece de las propiedades de las sacarosas y los carbohidratos. Los extractos de la Stevia como el rebaudiosida A son 300 veces más dulces que el azúcar. En contraste con ésta, la Stevia es capaz de mayor conservación, mayor tolerancia a temperaturas, no es fermentativa y tiene 0 calorías.La Stevia contiene esteroles y compuestos antioxidantes como los triterpenos, flavonoides y taninas. Algunos antioxidantes polifenoles presentes en la Stevia son el kenferol, la quercetina, los ácidos clorogénico y cafeico, isoquercetina, isosteviol, etc. Los estudios han mostrado que el kenferol puede reducir el riesgo de cáncer de páncreas por 23%.El Ácido clorogénico reduce la conversión del glucógeno a glucosa y también reduce la absorción de la glucosa para aminorar los niveles de azúcar en la sangre. Los estudios han confirmado la reducción de la glucosa y el incremento de la glucosa-6-fosfato y el glucógeno en el hígado.Ciertos glucósidos del extracto de Stevia dilatan los vasos sanguíneos e incrementan la excreción de sodio y la producción de orina. En efecto la Stevia, en dosis más altas que las requeridas como edulcorante, puede ayudar a reducir la presión arterial.Como no tiene carbohidratos no causa la aparición de las bacterias bucales responsables por la caries. Por el contrario, sus compuestos inhiben la aparición de estas bacterias.Además, siendo una planta, la Stevia contiene muchas vitaminas y minerales que no se encuentran en los edulcorantes artificiales.El extracto de la Stevia ha sido usado por los indígenas sudamericanos para reducir el peso, tratar heridas infecciosas, inflamaciones, hinchazones y también como tónico para tratar la depresión.El extracto de la Stevia ha sido usado por los indígenas sudamericanos para reducir el peso, tratar heridas infecciosas, inflamaciones, hinchazones y también como tónico para tratar la depresión.

En su hábitat natural la Stevia puede usarse en cualquier momento. Sin embargo, la mayoría de las Stevias del mercado se siembran en invernaderos o en condiciones supervisadas. Si usted siembra su propia Stevia en el jardín, escoja las hojas frescas de tallos pequeños. En general la Stevia se seca al sol, se tritura y se guarda en contenedores herméticos en lugares frescos y oscuros como en el que se almacena el orégano, donde puede conservarse por varios meses.

Las hojas de la Stevia pueden usarse directamente en las bebidas como endulzantes. Pero la mayoría de las veces se emplea triturada o refinada.

Recuerde usar la Stevia en pequeñas proporciones: es casi 30 veces más dulce que la caña de azúcar. Una cucharada de polvo de Stevia equivale aproximadamente a una taza de azúcar. Por lo tanto debe usarse en pequeñas cantidades de acuerdo a la dulzura requerida.

Puede prepararse almíbar de Stevia con una taza de agua caliente y ¼ de taza de hojas de Stevia frescas trituradas. Esta mezcla se deja reposar por 24 horas, luego se filtra y se refrigera. También se puede comprar el azúcar de Stevia (rebaudiosida A), que es un polvo blanco y cristalino, aproximadamente 30 veces más dulce que la caña de azúcar.

Algunos tips:

En Japón y en el este de Asia la Stevia se usa para endulzar tés, dulces, salsas, confitería y bebidas.Los extractos de Stevia se refinan para crear azúcar de cocina. Puede agregarse a mermeladas, yogures, helados, jugos, postres, goma de mascar, sorbetes e incluso para endulzar medicamentos ácidos.En el Brasil se le usa como remedio para la diabetes, la presión arterial, el estrés, etc.

La Stevia y sus productos derivados no se usan en los países de la Unión Europea por sus sospechados efectos mutagénicos. En los EE.UU. la Stevia y su extracto están limitados legalmente a su uso como suplementos de dieta. Sin embargo, el glucósido procesado de la Stevia, el rebaudiosida A, puede consumirse en muchos de los mencionados países.

En el año 2006, la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró con respecto al consumo de la Stevia: “El esteviosida y el rebaudiosida A no son genotóxicos in vitro o in vivo y la genotoxicidad del esteviol y algunos de sus derivados oxidantes in vitro no se expresan in vivo”.

En conclusión, la Stevia y sus productos se usan en países avanzados como el Japón y se ha usado en Sudamérica por siglos, siendo inofensiva para los seres humanos incluso en el embarazo.

La Stevia es usada en países avanzados como alternativa de bajas calorías especialmente para las dietas de carbohidratos restringidos.Ha sido usada por los indígenas del Paraguay por siglos sin causar efectos adversos, lo que la OMS ha confirmado.La Stevia contiene muchos antioxidantes que reducen la presión arterial, el colesterol y controlan la diabetes.La Stevia puede consumirse durante el embarazo y por niños.

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Uno de los primeros aceites vegetales conocidos por la humanidad, las semillas de sésamo se usan tanto en la culinaria como en la medicina tradicional por sus propiedades nutritivas, preventivas y curativas. Su aceite es fuente de algunos fitonutrientes como los ácidos grasos omega-6, antioxidantes fenólicos flavonoides, vitaminas y fibras con potentes anticancerígenos así como propiedades saludables.

El sésamo es una planta anual de la familia de las Pedaliáceas que crece extensivamente en Asia, particularmente en Birmania, China e India. También es una de las cosechas principales en Nigeria, Sudán y Etiopía. Su nombre científico es Sesamum indicum.

La planta requiere suelo seco y ambiente tropical para florecer. Alcanza un metro de altura aproximadamente y tiene flores rosadas y blancas. Las vainas aparecen pronto, conteniendo semillas blancas, marrones o negras dependiendo del tipo de cultivo. Cada vaina (2-5 cm de largas) es una larga caja rectangular de la forma de una cápsula con hendiduras profundas a los lados. Una vaina puede contener más de 100 semillas. Éstas son pequeñas, casi oblongas en forma, con sabor almendrado y alto contenido de aceite.

Las deliciosas, crujientes semillas de sésamo son consideradas alimentos saludables. Son altamente energéticas pero contienen muchos nutrientes, minerales, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para el bienestar.Son especialmente ricas en ácidos mono-insaturados oleicos, que contienen hasta el 50% de los ácidos grasos en ellos. Los ácidos oleicos ayudan a reducir las LDL o colesterol “malo” e incrementan las HDL o colesterol “bueno” en la sangre. Los estudios han sugerido que la comida mediterránea, rica en grasas mono-insaturadas, ayuda a prevenir la enfermedad arterial coronaria y la apoplejía mediante lípidos saludables.Las semillas también son una gran fuente de proteínas con aminoácidos de alta calidad esenciales para el crecimiento, especialmente en los niños. Sólo 100g de semillas proveen 18g de proteína (32% del valor diario recomendado).Además, las semillas de sésamo  contienen muchos compuestos saludables como el sesamol (3,4-metileno-dioxifenil), sesaminol, furilmetanotiol, guayacol (2-metoxifenol), feniletanol y furanol, vinilguayacol y decadienal. El sesamol y el sesaminol son antioxidantes fenólicos. Combinados, estos compuestos ayudan a rechazar del cuerpo los nocivos radicales libres.El sésamo se cuenta entre los frutos y semillas ricos en vitaminas y minerales. Son fuentes importantes de complejos de vitamina B tales como niacina, ácido fólico, tiamina (vitamina B1), piridoxina (vitamina B6) y riboflavina.100g de sésamo contienen 97mcg de ácido fólico, aproximadamente el 25% del consumo diario recomendado. El ácido fólico es esencial para la síntesis de ADN. En mujeres embarazadas el sésamo puede prevenir defectos neurales en el bebé.La niacina es uno de los complejos de vitamina B del sésamo. 100g de semillas de sésamo contienen cerca de 4,5mg de niacina, 28% del consumo diario recomendado. La niacina ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL en el cuerpo. Igualmente impulsa la actividad cerebral del ácido gama amino butírico (GABA), lo que ayuda a controlar la ansiedad y la neurosis.Las semillas de sésamo son grandes fuentes de minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, manganeso, zinc, magnesio, selenio y cobre. Muchos de estos minerales juegan un papel vital en la mineralización ósea, la producción de glóbulos rojos, la síntesis de las enzimas, la producción hormonal y la regulación de la actividad cardiaca y muscular.

Un poco de sésamo al día provee los niveles recomendados de antioxidantes fenólicos, minerales, vitaminas y proteínas.

El sésamo se encuentra en tiendas durante todo el año. Se puede escoger entre semillas enteras, descascaradas o secas. Existen variedades negras, marrones, amarillas o blancas en el mercado. Las semillas descascaradas son las blancas.

El sésamo contiene muchas grasas insaturadas, por lo que debe conservarse en contenedores herméticos para evitar su descomposición. En casa debe ubicársele en lugares frescos y oscuros. El sésamo bien almacenado puede conservarse durante varios meses. Las semillas descascaradas blancas deben mantenerse refrigeradas.

Evite las semillas viejas.

Las semillas de sésamo tienen un delicado sabor almendrado. Este sabor torna más pronunciado cuando se les frita en fuego bajo durante unos cuantos minutos.

Las semillas se usan libremente en la cocina para preparar salsas que luego se adhieren a diferentes platos.

Con las semillas fritas se prepara una salsa marrón claro conocida como tahini. El tahini es uno de los ingredientes principales del plato medio-oriental llamado hummus.Se rocían sobre biscochos, harinas, tortas, ensaladas, fritos, etc.Se usan en la producción europea de margarina.Se emplean en muchos platos dulces de la India, a menudo mezcladas con maní, almendras y azúcar.Se rocían sobre postres como el sundae y otros helados.El gomashio es un plato japonés preparado con semillas de sésamo.El aceite de sésamo es uno de los aceites vegetales más usados en Malasia, Indonesia y las zonas rurales sureñas de la India.

La alergia al sésamo es un tipo de reacción hipersensible que sufren algunas personas. Generalmente las reacciones incluyen urticaria, dermatitis y picazón. Algunas veces la reacción puede ser severa: vómitos, dolor abdominal, hinchazón de labios o garganta, causando dificultades respiratorias, congestión y hasta muerte. Por lo tanto se recomienda evitar cualquier forma de consumo de estas semillas en las personas alérgicas a ellas.

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